Ananas – Ananas comosus L. (Merr.) – Bromeliaceae

Ricco in enzimi, tra essi spicca la bromelina (un enzima proteolitico), ovvero il principale responsabile dell‘azione antiflogistica di quest’estratto: essa è dovuta proprio all’interazione tra bromelina e lipo-ossigenasi, con conseguente diminuzione della sintesi di sostanze ad azione flogogena e vasocostrittiva (in particolare trombossano e prostaglandine E2). Alla bromelina si deve anche l’azione antiedematosa dell’ananas: incrementando la depolimerizzazione della fibrina, essa infatti determina un’aumento della permeabilità della parete dei vasi ed il rientro nel letto vascolare del materiale edematoso, riducendo in tal modo la stasi nei tessuti perivascolari. Infine la bromelina, essendo un enzima di tipo proteolitico, facilita la “digestione delle proteine“, scomponendole in peptidi più piccoli.